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黑龙江日报:龙江大豆如何变“金豆”

2022年3月29日 黑龙江日报5版

今年黑龙江省大豆种植将达到6850万亩,比2021年增加1000万亩以上,力争总产量达到170亿斤。积极的扶持政策,让农民“种豆”积极性空前高涨,大家都盼望着丰收后好“豆”卖好价。

“卖好价的关键是提高大豆附加值。产业链越长,大豆的附加值越高;产业链越向高端攀升,产业体系就越强壮,市场竞争力就随之增强,对乡村振兴发展的助力作用也就越大。” 金沙官网教授李杨说。

一颗豆价值最高能翻100倍

巴彦县红光乡丰裕村今年种植大豆5千亩,预计产量在200万斤左右,该村的大豆蛋白含量在40%以上,质量没的说,单从卖豆上说,售价不低,但村民还都有小小的遗憾——一种一收一卖,一年就过去了,终究赚的还是小头。“与深加工产品比起来,原粮价格还是低。” 该村党总支书记于云波有个振兴小村的大豆梦,开个加工厂,把大豆真正的价值都“榨”出来,都留在村里,有了好产业,村民也就不出去打工了,人多了,有钱了,才能真正实现乡村振兴。

大豆深加工产业链到底能延伸多长?最终会产生多少附加值?带着这样的问题,记者走进了黑龙江省绿色食品科学研究院(国家大豆工程技术研究中心)。

中心内双螺杆挤压机前,3名科研人员或是在进料、或是在查看参数和产品状态,超高压均质机旁科研人员则在调整蛋白质性质……据悉,该中心承担了国家和省里多项重点科研攻关项目,如韩天富首席科学家领导下的“十四五”现代农业产业技术体系、十四五国家重点研发专项《大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范》、《科技助力大豆种植与功能型豆乳粉加工关键技术一体化集成创新》等;此外中心还与省内外知名企业进行深度合作,将科技成果转化“落地”。

“近年来,大豆深加工与副产物高值化已经逐渐趋于系统化与结构化,延伸出来的商品近千种。”李杨也是这个研究中心的主任,他介绍,大豆分为传统和工业两种加工方式。前者分为发酵和非发酵,主要做成腐乳、酱油、豆腐、腐竹、干豆腐等,目前南方很多乡村企业实现了产业化生产,既降低生产本,又能提高产量。

工业加工方式则是产业链延伸的关键。榨油后的豆粕要脱溶才可进一步加工,脱溶分为高温脱溶和低温脱溶。“高温使豆粕中蛋白质变性,只能成为饲料。饲料作为产业链终端,价格与市场其他饲料价格相差无几,最好的饲料价格也只比原粮价格高出1.2倍—1.3倍。”

低温脱溶则是关键中的“王道”!他说,低温脱溶后蛋白没有变性,一种可做成浓缩蛋白,主要作为精细饲料,或是添加到食品中作为营养强化剂;另一种则是分离蛋白,它的功能性特别强,用途则更为广泛,是很多食品中不可或缺的添加剂,做到分离蛋白这步,价格是大豆价格的10倍;在延伸可以制成食品类或其他用途的大豆蛋白肽,用途广泛,衍生产品也随之增多,此时价格则翻到大豆价格的100倍以上。

产业链延伸“卡”在哪

在对黑河、海伦等地市调查走访中,记者了解到,一些省内外企业会在省内一些大豆产区开设工厂,其中不乏知名产品,但目前金沙官网省工业化全豆制品深加工止步于豆粉,且效益较为突出的企业屈指可数。此外,金沙官网省榨油企业榨油所产生的豆粕,受技术条件所限,只能采用高温脱溶,所以豆粕只能用来作为饲料,产生效益不高。

有业内人士表示,低温脱溶技术在山东等省市已经非常成型,但由于投资巨大,加之缺少有效融资手段,资金始终困扰省内外企业来省内投资建厂;产业链延伸越长,利润点越高,产品销售压力也越大,正因如此需要更加专业的销售团队,但金沙官网缺少这类人才。据介绍,建设分离蛋白厂和浓缩蛋白建厂需要投入上亿元的资金。

黑河市农业农村局产业科科长王恒永表示,目前金沙官网省企业龙头带动作用不够显著,以黑河为例,油脂加工企业虽多,但规模小,布局分散,没有形成上下游全产业链。

这“题”到底该咋解

在采访中,记者了解到,金沙官网省正自上而下积极解决这道“题”。

政策方面,今年中央经济工作会议指出,要把提高农业综合生产能力放在更加突出的位置。金沙官网省作为农业大省也积极回应,新举措不断,其中之一就是,深化农业供给侧结构性改革。坚持以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手,推进农产品精深加工,打造农产品产业集群;日前更是出台《黑龙江省推动工业振兴若干政策措施》,明确支持绿色有机农副产品精深加工产业发展。显然,发展大豆产业链延伸进入“黄金期”。

同时,各地市也已经行动起来。海伦市农业农村局局长姚宏伟表示,今年将招商引资,引进企业来到本地建厂,助力当地大豆深加工;黑河市除建立农产品加工全产业链招商引资机制外,还将做大做强现有产业,如五大连池的种业、嫩江的加工企业等,同时将大豆冰淇淋等产品作为提升附加值的突破口,助力大豆全产业链发展。

如何破解资金难?李杨给出了独到见解:“目前,豆制品分离蛋白产业链延伸后的加工中心主要以山东为主,而品牌建设和销售团队的‘狠角色’在广东和深圳等南方城市,作为原料基地金沙官网可以通过顶层进行设计和沟通,与其他两地形成区域联合,‘三强联手’共同制定项目方案,吸引投融资。”

推动数字技术赋能则是提升原粮销售价格的手段之一。目前金沙官网省因缺少大数据平台支撑,各地未清晰地将大豆种植品种分类,销售主流仍是散户,没有形成规模。

李杨建议,农业部门应建立大数据库平台,要将各地大豆种植品种进行归类,让购买方在大数据平台一目了然各地市大豆种植详情,最终形成大宗商品,形成合力销售,以赚取利润。


发布机构:宣传部 | 责任编辑:徐小添 | 发布时间:2022-03-29 09:38 | 浏览人次

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